เป้าหมายทางโภชนาการ

อาหารซูเปอร์ฟู้ด คือ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ หรือสารประกอบอื่นๆ ที่มีประโยชน์สูง ต่อไปนี้เป็นรายการอาหารซูเปอร์ฟู้ดยอดนิยม พร้อมคำอธิบายสั้นๆ ว่าทำไมจึงถือว่าพิเศษ ต่อไปนี้เป็นรายการอาหารซูเปอร์ฟู้ดยอดนิยม พร้อมคำอธิบายสั้นๆ ว่าทำไมจึงถือว่าพิเศษ

• บลูเบอร์รี: อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะแอนโทไซยานิน ซึ่งเชื่อมโยงกับการลดภาวะออกซิเดชันและการอักเสบ
• คะน้า: ผักใบเขียวที่มีวิตามินเอ, ซี และเค รวมทั้งแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและเหล็กสูง
• สปินาช:ผักใบเขียวที่อุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและความแข็งแรงของกระดูก
• ควินัว: ธัญพืชเต็มเมล็ดที่มีโปรตีน ใยอาหาร และกรดอะมิโนจำเป็นสูง ปราศจากกลูเตน
• เมล็ดเชีย: มีกรดไขมันโอเมกา-3 ใยอาหาร และโปรตีนสูง ช่วยลดการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
• เมล็ดแฟลกซ์: อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมกา-3 ใยอาหาร และลิกแนน ซึ่งอาจมีผลป้องกันบางชนิดของมะเร็ง
• ปลาแซลมอน: ปลาผิวมัน มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและสมอง
• อะโวกาโด: ผลไม้ที่มีไขมันไม่อิ่มตัวดีสูง วิตามิน และใยอาหาร ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
• มันเทศสวีท: ผักรากอุดมไปด้วยสารบีตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยสุขภาพดวงตา
• ขมิ้น: เครื่องเทศที่มีเคอร์คูมิน มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
• ขิง: มีสรรพคุณบรรเทาอาการอักเสบและช่วยระบบย่อยอาหาร
• พุทราลูกแพร์: ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะซีอาแซนทิน ช่วยสุขภาพดวงตา
• อาซาอีเบอร์รี่: อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเชื่อว่าช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและลดอาการอักเสบ
• วอลนัท: ถั่วที่มีไขมันดีสูง รวมถึงกรดไขมันโอเมกา-3 และสารต้านอนุมูลอิสระ
• ชาเขียว: มีแคทิคิน ชนิดหนึ่งของสารต้านอนุมูลอิสระ และเชื่อมโยงกับการเผาผลาญและสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น

สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นสารประกอบที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยลดความเครียดและการอักเสบจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นได้ รายการอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมีดังนี้